Smagen af øl
Møde i venneforeningen mandag den 29. maj kl. 19.

Øl laves af vand, malt, humle og gær -
hvad betyder hver af tingene for smagen?

Hvornår smage øl ikke rigtigt og hvorfor?

Brygmester for Lundumskov Bryghus - Torben Steenholdt - vil fortælle om, hvad øl smager af og hvad man skal være opmærksom på,
når man smager på øl.

Der vil være smagsprøver på øl, som ikke er helt på toppen!
Vel mødt!


 

Vi var 25-26 mand, som havde et par hyggelige timer under tag i det nye lager - det var dog lidt koldt! Øllerne var også kolde, så der kom ingen varme derfra.
Det blev til en spændende og engageret snak om øl og smagen af forskellige typer øl og typiske fejl, som holdt os fanget trods kulden.
 
  

Projekt lager - Lager/Kølehus - 6. og 7. maj 2017

Det var fantastisk, hvad entusiastiske venner og familie i fællesskab kunne nå på en weekend. 
Lundumskov Bryghus siger mange tak for den store indsats.
Nu mangler bare det sidste!
Men, så er der noget at lave i løbet af sommeren.
I uge 23 bliver der indstalleret køl i den ene fløj.
 

Lundumskov Bryghus' venneforening

Venneforeningen blev stiftet den 12/9 2015 og har til formål 

: At fastholde og udbygge et lokalt bryggeri i Lundumskov - dermed i Horsens
: At understøtte brygning af godt øl
: At udbrede viden om det gode øl

Meld dig ind i Lundumskov Bryghus' Venneforening



Referat fra mødet den 5-09-2016

Vennerne har holdt møde – sommeren er næsten gået – så for nok sidste gang sad vi under en klar aftenhimmel, og smagte på nye øl og talte om bryghusets planer for de kommende måneder. Det var naturligvis LB’s forslag til vinterøllen i Aabenraa, som blev testet.

Vi smagte på:

Dobbelt Vinter - Vores Dobbelt Vinter tager afsæt i de belgiske dubbel øl - Vores udgave af dublerne er en brunlig ale med et godt lysebrunt skum, sødlig men med en syrlig frugtagtig snært. Man mødes af en herlig maltet aroma og noter af karamel. Alk.vol. 7,5%, IBU 11,5.

Vi har tænkt os at arbejde lidt videre med denne øl og måske prøve at tilsætte frugt, så øllen er ikke frigivet til salg.

Efterårs Bock – en mørk ale med lysebrunt skum. I aroma og smag møder man udpræget maltfyldighed og sødme, og moderat humle.
Alk.vol. 7,5%, IBU 13,5.
Øllen bliv aftenens foretrukne øl og her delte vennerne smag med flertallet fra Aabenraa. Så denne øl er til salg så længe lager haves. Til november må man til Aabenraa for at få fat i denne øl.

Porter – En næsten sort ale med stor mundfylde og et nøddebrunt skum. I aroma og smag møder man en mild, ristet maltsmag med noter af karamel og nødder.
Alk.vol. 6,5%, IBU 23.
En øltype,hvor tilhængerne er begejstrede, men ikke så talrige, at det kan blive en vinderøl.
Men heldigvis er der mange slags øl, og nu også en porter fra Lundumskov Bryghus.



Referat fra mødet den 6/6/16
Sommerens medlemsmøde foregik udendørs på en dejlig sommeraften, hvor ca 20 venner af bryggeriet var mødt frem.
Der var to punkter på programmet:

smagning af bryggeriets sommerøl og
- vores brygmesters foredrag fra en 3 måneders studietur til
  mikrobryggeriernes hjemland - USA.


De fremmødte tog godt i mod repertoiret af øl og der blev smagt og diskuteret.

Da lyset aftog, viste brygmester Torben Steenholdt billeder fra sin tur til USA.
Der blev fortalt om kæmpe mikrobryggerier, om det at lave sur øl og den beundringsværdige behandling af øl i USA, hvor køling er en selvfølge. Vi smagte også et eksempel på en sur belgisk øl.

Mange mikrobryggerier i USA er vokset til rigtig store bryggerier, større end mange af Danmarks traditionelle bryggerier, men USA rummer også små, lokale mikrobryggerier som vores.
Surøl har stadig flere tilhængere. Det er en proces, hvor naturlig sur øl på træfade behandles næsten som vin, og hvor frugter i stor mængde tilføjes øllet, så man får noget helt specielt. Torben var begejstret og ville gerne i gang med at lære danskerne at sætte pris på dette særlige produkt. De fremmødte var interesserede, men stod ikke endnu i kø for at købe.
Køling - det kunne vi lære noget af - i USA kunne man ikke drømme om ikke at holde øllet på køl fra bryggeriet, under transporten, i supermarkedet, i hjemmet frem til det drikkes.
Sådan burde det også være i Danmark!!
Det handler om kvalitet.

Torben Steenholdt sluttede sin USA-tur af med det ærefulde hverv, at være en af dommerne på The World Beer Cup i Philadelphia. Et arrangement som ofte omtales som "The Olympics of Beer Competitions." Det er den mest prestigefyldte øl-konkurrence i verden.

Referat fra møde den 1-2-2016
Smagning af tre øl, som er brygget til Aabenraa Byhistoriske Forenings konkurrence om sommerøl. Afstemningen havde på dette tidspunkt fundet sted i Aabenraa, og "vinderen" fundet. Ved mødet blev der også foretaget en afstemning. Her blev der fundet frem til en anden vinder.
De tre øl, det drejer sig om havde i forbindelse med afstemningen fået navnene, Specialpilsner, Steambeer, Næsten Bock.

  Special Pilsner er en strågul, fyldig pilsner med et let
  humlebid. Duften er præget af korn og malt samt krydrede
  noter fra Saazhumlen.

  Den gode fylde og bitterhed gør den til en ideel
  tørstslukker, samt ledsager til det klassiske frokostbord.

  Brygget af: Vand, malt (pilsner og karamel), umaltet byg,
  humle (Saaz) og undergær.

  Alk.vol. 5,0% og 20 IBU

  Steambeer er en øltype, som også kaldes California
  Common.

  Når den skænkes har den en lys næsten pilsnerfarve med
  tykke bobler af kulsyre som klamrer sig til glasset, for  
  sidenhen at danne et relativt tykt lag skum.

  Smagen er tungere end en pilsnerens og rigere end en
  lagers. Den har en rig smag med en tør humlet afslutning,
  men er ikke bitter. Der er en lille sødme, der er perfekt  
  afbalanceret af et anstrøg af humle.

Det er en øl brygget på pilsnergær, men ved temperaturer, som var det en alegær, vi havde brugt.
Brygget af: Vand, malt (pilsner, münchner, karamel, biscuit), humle (Cascade, Simcoe) og undergær.
Alk.vol. 5,4 % og 33 IBU.

SteamBeer blev kåret som vinder ved mødet.

  Næsten Bock er en undergæret øl i den tyskinspirerede
  bocktradition.

  Klar og kobbergylden med en mild duft af tørret frugt og
  korn. Smagen er fyldig, rund og sødmefuld med en snert af
  nødder og karamel. Bitterheden er let, og aromahumlen
  anes kun i baggrunden. En forårsbebuder som passer
  strålende til såvel det store kolde bord som til stegt og
  grillet kød.

Brygget af: Vand, malt (Pilsner, Münchner, Carared, biscuit), humle (Perle, Saaz, Cascade) og undergær.
6% vol. og IBU på ca. 20

Næsten Bock blev vinder i Aabenraa, og er nu brygget til levering ved påsketid.